おいしいクジラの食べ方　～　藤野商店

ビタミンＡがたっぷり。低カロリー、低コレステロールのヘルシーステーキ。

	赤肉はペーパータオルなどで、水分をしっかり取り、軽く塩・コショウして１．５ｃｍ程度のサイの目切りにしておきます。
	フライパンをよく暖め、サラダ油を敷いて、強火でさっと焼きます。肉の中心が半生の状態で火から下ろすのがコツ（固くなるので、焼きすぎに注意しましょう。）
―　ステーキソース　―
	ステーキを取り出し、フライパンに残った焼き汁に酒を加え、強火で煮ます。一煮立ちしたら中火にし、醤油、おろしショウガ、おろしニンニク、みりんを加えてよく混ぜ、再度煮立ったら火を止め、塩・コショウで味を整えます。

自由に気軽に楽しむ。クジラのおいしさ新発見。

	赤肉は包丁でたたいて細かくミンチ状にし、ペーパータオルなどで十分に水分を取っておきます。
	みじん切りにし、バターで茶色く色づくまで炒めた玉ねぎを皿にとって、よく冷ましておきます。
	つなぎのパン粉に牛乳を混ぜておきます。
	に、ときほぐした卵を合わせ、塩・コショウ・ナツメグを加え江全体にむらなく混ぜ合わせます。
	ねばりが出たら、中の空気を抜きながら、手のひらで形作り、中心をくぼませ、サラダ油を熱したフライパンで中火で両面を焼きます。
―ハンバーグソース―
	ハンバーグを取り出し、フライパンに残った焼き汁にバターを溶かし、ワインを加えて、強火で煮ます。
	一煮立ちしたら、中火にし、ウスターソース、ケチャップを加えてよく混ぜ、再度煮立ったら火を止め、塩・コショウで味を整えます。