おいしいクジラの食べ方　～　藤野商店

みんなに親しまれるクジラの定番料理。
中華料理の酢豚をつくる要領でおいしく仕上げます。
おいしい揚げたてを、熱いうちに召し上がれ。

	鯨肉を一口大に切り分けます。
	醤油のなかに、ニンニク、リンゴ、ショウガ、玉ねぎ、大根をすって入れ、酒、砂糖、卵を適量加えたものに、肉を３０分ぐらいつけ込みます。
	表面に片栗粉をつけ、油で揚げます。
	レタス、パセリなどを添えて盛り付けます。

豚汁の要領でつくる、カンタンレシピ。
身体の芯まであったまる『クジラ汁』。
みんなで食べればほら、家族も食卓もあったかいね。

	本皮は黒皮の部分を残したまま１．５～２ｍｍ厚の短冊に切り、沸騰したお湯にさっと通します。
	他の材料は、食べやすい大きさに切り、火の通りにくい素材は下ゆでしておきます。
	だしの素等で味を整え、野菜が煮えたら塩を少々入れ、味噌をお好みの量入れ、長ネギを加えます。最後に三つ葉などを添えて盛り付けます。