
おいしくクジラを食すには、解凍が
とっても大切な下ごしらえのひとつになります。
上手に解凍しておいしくクジラを食べてくださいね。
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赤肉の解凍 |
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鯨肉は冷凍室で保存します。料理に必要な分量を氷温室(0℃前後)でひと晩かけてゆっくりと解凍してください。この時、空気に触れないようにラップなどで包みます。色素や水分が解け出しますので、下にお皿などをしいてください。 |
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本皮の解凍 |
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日本人といえばやっぱり刺身。
クジラのおいしいお刺身のつくり方を紹介します。
コツは上手な解凍方法にあります。

クジラのおいしさが口の中いっぱいに広がる絶品の味。
ぜひ、チャレンジしてみてください。
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